Phèo là gì và phèo là bộ phận nào

Phèo là gì và phèo là bộ phận nào, đối với những người chưa được trải nghiệm có thể coi là một khái niệm xa lạ. Tuy nhiên, đối với những người đàn ông thích đi nhậu, phèo lại được xem như một món ăn yêu thích.

Phèo là gì và phèo là bộ phận nào?

Phèo thực chất là phần ruột non của lợn hoặc bò đã được chất hóa. Nó là một phần của hệ tiêu hóa, nằm giữa dạ dày và ruột già. Đây là nơi tiến行 quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn. Đối với các động vật không xương sống như sâu/ giun, thuật ngữ “ống tiêu hóa” được sử dụng để miêu tả toàn bộ ruột.

Bạn đang xem: Phèo là gì và phèo là bộ phận nào

Phèo non hoặc ruột non bao gồm 4 lớp cơ bản: màng bọc, lớp cơ, lớp niêm mạc dưới và lớp niêm mạc. Trong đó, lớp cơ được chia thành cơ dọc và cơ vòng.

Cách chế biến phèo để tránh hơi đắng

Trước hết, bạn cần rửa sạch phèo bằng nước lạnh. Sau đó, đun một ít nước sôi hoặc nước nóng, sau đó nhúng phèo qua nhanh. Làm như vậy để phèo trở nên giòn và loại bỏ tất cả giun, sán nếu có. Không cần đun luộc quá lâu sau đó.

Sau đó, đun nước sôi, cho phèo non và một ít hành củ đập dập vào để tạo hương thơm. Luộc lại trong vài phút và sau đó cho vào bát nước sôi để nguội, pha dấm. Điều này sẽ đảm bảo phèo non trắng, thơm và giòn.

Một số lưu ý khi chế biến phèo

Không nên rửa sạch phèo đến 98% vì nếu làm như vậy, phèo sẽ mất đi hương vị và mất đi vị ngọt tự nhiên của nó. Tốt nhất chỉ cần rửa sạch 2, 3 lần để vẫn giữ được vị ngọt mà ngon miệng.

Xem thêm : Không có từ tiếng Trung | Cách phản ứng khi được cảm ơn và xin lỗi

Một điều cần lưu ý khi chọn mua phèo là bóp một đầu của nó, nếu có màu vàng là phèo đắng do có dịch mật. Do đó, nên chọn phèo có màu trắng để xào sẽ ngon hơn.

Để làm sạch phèo, bạn có thể lấy một tép tỏi nhỏ, chẹp và cho vào phèo non. Rồi từ từ lấy tép tỏi chạy xuyên qua toàn bộ phèo để làm sạch ký sinh trùng và bẩn trong ruột non.

Cách chế biến phèo để tạo nên một món ngon thơm

Phèo bây giờ không chỉ được sử dụng cho những người thích nhậu mà còn trở thành một món ăn trong bữa cơm gia đình. Ngoài cách luộc phèo, còn có thể chế biến phèo xào dưa, phèo nướng…

Nguyên liệu để làm món phèo non xào dưa:

– Phèo non: 300g Dưa cải chua: 300g Củ hành tím: 1 củ xắt mỏng Gừng: 1 tép nhỏ xắt mỏng

Bột nêm: 1 muỗng cà phê Đường: 1,5 muỗng cà phê

Xem thêm : Lúc này là thời gian thế nào? Cách sử dụng và phân biệt “By the time” là gì

Cách chế biến:

– Rửa sạch phèo non (không cần loại bỏ chất trắng) – Luộc cho mềm: Có 2 cách: o Luộc bằng nồi áp suất: Đổ nước ngập phèo, nêm muối 2 muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê rượu trắng. Đậy nắp. Để nồi áp suất xoay 5 phút từ lúc van an toàn mở ra, sau đó ngâm phèo non vào nước lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn trước khi vớt ra -> phèo không bị đen. Cắt thành từng miếng vừa ăn.

Nếu luộc bằng nồi thông thường thì thời gian luộc khoảng 45 phút – 1 tiếng. Làm cũng như với nồi áp suất.

– Dưa cải chua: rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ráo nước.

– Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi hành tím cho thơm, cho phèo non vào và nêm một ít bột nêm (phèo đã được nêm muối trước khi luộc). Đảo nhanh và đổ ra đĩa.- Phi hành tím cho dưa cải chua: nêm bột nêm và đường (số lượng phụ thuộc vào vị của dưa chua) xào lửa vừa cho cải chua thấm đều gia vị. – Cho phèo đã xào + gừng vào. Đảo đều và làm chút thì dùng. Món này ngon khi chấm với nước tương có thêm ớt.

– Phèo non luộc cũng có thể chấm với mắm tôm. Nếu không ăn hết phèo 1 lần, có thể để trong tủ đông và sau này xào vẫn ngon. – Nếu bạn muốn mua phèo non ngon từ Vissan với số lượng lớn, có thể đặt trước tại quầy thực phẩm tươi sống của Vissan.

Nguồn: https://toibiet.net
Danh mục: Wiki